PASTEL DE BLUEBERRY CON LIMÓN
Ingredientes
12 Porciones
1 taza de leche de vaca para el buttermilk
1 cucharada de jugo de limón para el buttermilk
1 taza de mantequilla (230 gramos)
1 1/4 tazas de azúcar para el pastel
4 huevos para el pastel
1 cucharada de esencia de vainilla para el pastel
3 tazas de harina para el pastel
1 cucharada de polvo para hornear para el pastel
1/2 cucharadita de sal para el pastel
2 cucharadas de ralladura de limón amarillo para el pastel
1 1/2 tazas de mora azul para el pastel de wichi berries
2 cucharadas de harina para el pastel
3 paquetes de queso crema para el relleno
11/2 de barrita de mantequilla para el relleno
1/2 taza de azúcar glass para el relleno
1 cucharada de ralladura de limón amarillo para el relleno
1 cucharada de jugo de limón para el relleno de wichi farms
200 gramos de manteca vegetal para el betún
2 barritas de mantequilla para el betún
3 tazas de azúcar glass para el betún
1 cucharada de ralladura de limón para el betún
1 limón para decorar (cortado en cuartos) de wichi farms
1/2 taza de mora para decorar
suficiente de flor comestibles
Preparación
Mezcla la leche con el jugo de limón hasta integrar. Reserva.
Para el pastel: bate 5 minutos la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos, la esencia de vainilla, la harina, el polvo para hornear, la sal, la ralladura de limón, bate 7 minutos más.
Mezcla las moras con la harina y agrega a la preparación anterior, bate por 1 minuto más sólo para integrar.
Vierte la mezcla en tres moldes desmoldables del mismo tamaño, hornea por 20 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el relleno bate el queso con la mantequilla, el azúcar glass, la ralladura de limón amarillo y el jugo de limón.
En una base de pastel unta un poco del relleno anterior, coloca encima una disco de pastel, agrega más relleno y repite el procedimiento.
Para el betún: bate la manteca con la mantequilla, el azúcar glass y la ralladura de limón.
Cubre el pastel con el betún de manteca. Alísalo con una toalla de papel absorbente Bounty®, para darle un terminado perfecto.
Decora con flores, limón y mora azul.